fouaille

fouaille

fouaille [ fwaj ] n. f.
• 1571; fouail « bois de chauffage » XIIIe; de l'a. fr. fou « feu »
♦ Vén. Abats de sanglier cuits au feu, que l'on donne aux chiens après la chasse (correspond à la curée du cerf).

● fouaille nom féminin Curée du sanglier.

⇒FOUAILLE, subst. fém.
VÉN. Abats de sanglier cuits au feu et donnés aux chiens après la chasse; fait de donner ces abats aux chiens. La fouaille consiste à verser une soupe d'eau chaude dans des baquets, soupe enrichie de graisse de fressure, de pain en quantité, de dedans nettoyés (DUCHARTRE 1973).
Rem. Fouaille correspond à la curée pour le cerf.
Prononc. et Orth. :[]. Avec [a] ds Lar. Lang. fr. Cf. -aille. Le mot est admis ds Ac. 1762-1932. Étymol. et Hist. 1. 1200 füaille « bois de chauffage » (CHARDRY, Sept dormants, 352 ds T.-L.) 2. 1362-63 « fagot » (comptes de 1362-63, ap. VARIN, Arch. adm. de la ville de Reims, III, 49 ds GDF.); 3. 1379 vén. fouail « partie du sanglier que l'on donne aux chiens après l'avoir fait cuire au feu » (Modus et Ratio, éd. G. Tilander, 3822); 1579 fouaille (H. EST., Precell., p. 91 ds GDF. Compl.). Dér. de fou (feu); suff. -aille.

fouaille [fwaj] n. f.
ÉTYM. 1571; fouail « bois de chauffage », XIVe; de l'anc. franç. fou « feu », et -aille.
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♦ Vén. Abats de sanglier cuits au feu, que l'on donne aux chiens après la chasse (correspond à la curée du cerf).
♦ Le fait de donner la fouaille; le moment où on la donne.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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